Menu · Ristorante Fiorentina Basel

Antipasti

Spaghetti alla carbonara

Burrata di Puglia24Burrata cremosa, pomodorini datterini, olio extravergine ligure, basilico.

Antipasto Emilia-Romagna32Prosciutto di Parma 24 mesi, mortadella, culatello, parmigiano, giardiniera.

Vitello Tonnato26Girello di vitello, salsa tonnata, capperi, limone.

Carpaccio di Manzo28Manzo crudo, rucola, scaglie di parmigiano, olio al tartufo.

Caprese di Bufala22Mozzarella di bufala campana, pomodoro cuore di bue, basilico.

Carciofi alla Romana19Carciofi brasati, menta, aglio, olio extravergine.

Primi & Paste

Tagliatelle al Tartufo36Tagliatelle fresche all'uovo, burro, parmigiano, tartufo di stagione.

Spaghetti alle Vongole34Spaghetti, vongole veraci, aglio, prezzemolo, vino bianco.

Risotto al Barolo32Riso carnaroli, Barolo, midollo, parmigiano 36 mesi.

Tortelli di Zucca29Tortelli ripieni di zucca mantovana, burro, salvia, amaretto.

Pappardelle al Cinghiale33Pappardelle fresche, ragù di cinghiale toscano, rosmarino.

Lasagne alla Bolognese28Sfoglia all'uovo, ragù di manzo, besciamella, parmigiano.

Pizzeria

Margherita D.O.P.19Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, basilico, olio E.V.

Marinara17Pomodoro San Marzano, aglio, origano, olio extravergine.

Diavola24Pomodoro, mozzarella, salame piccante calabrese, 'nduja.

Bufala e Crudo28Mozzarella di bufala, prosciutto crudo, rucola, grana.

Quattro Formaggi25Mozzarella, gorgonzola, fontina, parmigiano, miele.

Tartufo & Funghi29Mozzarella, funghi porcini, crema al tartufo, prezzemolo.

Secondi

Dalla Toscana — Carne

Bistecca alla Fiorentina

Bistecca alla Fiorentina per 100 g · min. 800 g12.5T-bone frollato, grigliato sulla fiamma viva, rosmarino, limone, sale di Maldon.

Tagliata di Manzo48Controfiletto grigliato, rucola, scaglie di grana, riduzione di balsamico.

Ossobuco alla Milanese46Stinco di vitello brasato, gremolata, risotto allo zafferano.

Dal Mare — Pesce

Pesce alla griglia

Branzino al Sale52Spigola in crosta di sale, verdure di stagione, olio al limone.

Grigliata di Pesce58Gambero rosso, calamaro, branzino, capesante alla griglia.

Tonno alla Siciliana44Tonno scottato, caponata, pinoli, uvetta.

Dolci

Tiramisù della Casa14Mascarpone, savoiardi, espresso, cacao. La nostra ricetta di sempre.

Panna Cotta ai Frutti di Bosco12Panna alla vaniglia, coulis di frutti di bosco.

Cannolo Siciliano13Ricotta di pecora, scorza d'arancia candita, pistacchio di Bronte.

Affogato al Caffè11Gelato alla vaniglia, espresso caldo, a piacere con grappa.

Selezione di Formaggi18Formaggi italiani affinati, mostarda, miele, noci.

Vini

La nostra cantina · vini italiani

Vini Rossi

Chianti Classico, Toscana11 / 58Sangiovese · 2021

Barolo, Piemonte16 / 98Nebbiolo · 2019

Amarone della Valpolicella18 / 110Corvina · 2018

Primitivo di Manduria, Puglia10 / 52Primitivo · 2021

Brunello di Montalcino— / 135Sangiovese Grosso · 2017

Vini Bianchi & Bollicine

Vermentino, Sardegna10 / 50Vermentino · 2022

Gavi di Gavi, Piemonte12 / 62Cortese · 2022

Greco di Tufo, Campania11 / 56Greco · 2021

Franciacorta Brut14 / 78Chardonnay · Pinot Nero

Prosecco Superiore, Valdobbiadene9 / 46Glera · DOCG

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